op
×

Όλυρα: Ο διατροφικός θησαυρός του αγριοσίταρου

Διαβάστηκε
Όλυρα: Ο διατροφικός θησαυρός του αγριοσίταρου
Η Όλυρα (ντίνκελ ή σπέλτα) είναι μία ποικιλία σίτου η οποία γίνεται όλο και πιο γνωστή στις μέρες μας, λόγω της μεγάλης διατροφικής της αξίας. Γνωστή και ως αγριοσίταρο η όλυρα αποτελεί μία από τις σημαντικότερες τροφές για τον άνθρωπο και την υγεία του.

 
της Αργυρώς Κασώτη

Η βιολογική καλλιέργεια κατέστησε την όλυρα ως μία πλούσια τροφή για τον άνθρωπο καθώς απαιτεί λιγότερα λιπάσματα και αποτελεί μία υγιεινή διατροφική επιλογή. Ακόμη λόγω της περιεκτικότητα της σε μαλακό σίτο είναι κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη.

Η ιστορία της όμως, ξεκινά από τα Χρόνια του Χαλκού και φτάνει μέχρι και τον Μεσαίωνα όπου το αγριοσίταρο αποτελούσε ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα εμπορίου κυρίως στην Κεντρική Ευρώπη.  Τον Μεσαίωνα η καλλιέργεια της κυριαρχούσε στην Ελβετία και στην Γερμανία. Ενώ στον 20ο αιώνα, αντικαταστάθηκε με την καλλιέργεια του κοινού σίτου για παρασκευή ψωμιού. Τα τελευταία χρόνια συναντάμε κυρίως καλλιέργειες όλυρας στην Κεντρική Ευρώπη αλλά και στην Μεσόγειο.

Πλέον όλο και περισσότερα προϊόντα από αγριοσίταρο (όλυρα) υπάρχουν στα ράφια των καταστημάτων υγιεινής διατροφής και βιολογικών ειδών.


Στα Open Days τις Fair Trade Hellas (Fair Trade Hellas: Προϊόντα ηθικού εμπορίου με εκπτώσεις 20% στις e-shop open days) θα μάθετε περισσότερα!


Το ξέρατε ότι στην Ολλανδία αποστάζουν όλυρα για να φτιάξουν ποικιλία τζιν, ενώ στην Γερμανία και στην Πολωνία έχουν παρασκευάσει ποικιλία μπύρας και βότκας αντίστοιχα;



 
Σχετικά άρθρα

Και το ηθικό, ισοδίκαιο εμπόριο στο στόχαστρο! Εκστρατεία «Το δίκαιο εμπόριο δεν είναι προς πώληση»

Ο καφές δίκαιου εμπορίου είναι πράξη που προωθεί την αλληλεγγύη, την ισότητα, την  υπεράσπιση των δικαιωμάτων των εργαζομένων για περισσότερα από 40 χρόνια.

Έρευνα: Η απάτη των "βιολογικών" καλλυντικών προϊόντων - Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές

Πολλές εταιρείες χρησιμοποιούν την λέξη "βιολογικό" στις ετικέτες των προϊόντων τους χωρίς να έχουν λάβει αντίστοιχη πιστοποίηση, προειδοποιεί ο φορέας Soil Association.

Fair Trade Film Days: 9 προβολές για το Δίκαιο εμπόριο και κρίσιμα παγκόσμια ζητήματα

Έχετε αναρωτηθεί τι αντίκτυπο έχουν οι καθημερινές μας συνήθειες στον πλανήτη και στις ζωές άλλων ανθρώπων και πώς μπορούμε να φέρουμε την αλλαγή με πολύ απλούς τρόπους;

Για ένα πακέτο αλληλεγγύης που εξελίσσεται διαφορετικά

Εμείς ως Δίκτυο θα συνεχίσουμε την καμπάνια για προώθηση των ελληνικών αγροτικών προϊόντων, ιδιαίτερα προϊόντων από καλλιέργειες με πιστοποίηση, με σκοπό την ενίσχυση των παραγωγών 

Υποβολή αιτήσεων καταναλωτριών/των για συμμετοχή στην 1η Ομάδα Κοινωνικά Υποστηριζόμενης Γεωργίας

Καλούμε τις/τους καταναλώτριες/τες που επιθυμούν να συμμετέχουν στην 1η Ομάδα Κοινωνικά Υποστηριζόμενης Γεωργίας, να το δηλώσουν μέχρι την Παρασκευή 07 Απριλίου.
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για την αποτελεσματικότερη λειτουργία του. Συνεχίζοντας την περιήγηση αποδέχεστε στην Πολιτική cookies ×