op
×

Η πρώτη γενετικά τροποποιημένη μπύρα χωρίς λυκίσκο

Διαβάστηκε
Η πρώτη γενετικά τροποποιημένη μπύρα χωρίς λυκίσκο
Επιστήμονες στις ΗΠΑ ανακάλυψαν, για πρώτη φορά, μια μέθοδο - με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής- για να προσδίδουν στην μπίρα τη χαρακτηριστική γεύση του λυκίσκου, χωρίς η μπίρα να περιέχει καθόλου αυτό το φυτικό συσταστικό της.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα λογισμικό τροποποποίησης του DNA για να εισάγουν στη μαγιά της μπίρας γονίδια από τα φυτά της μέντας και του βασιλικού, αντικαθιστώντας έτσι τον λυκίσκο. Δήλωσαν ότι η τεχνική τους μπορεί να βοηθήσει τη βιομηχανία μπίρας να μειώσει την εξάρτησή της από τον λυκίσκο.

Ο λυκίσκος είναι ένας καρπός από το φυτό «λυκίσκος το ζυθοβότανο» (Humulus lupulus) που χρησιμοποιείται στη μπίρα τουλάχιστον από τον 11ο αιώνα για να της δώσει ιδιαίτερη γεύση, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα της βύνης με την πικράδα του, ενώ βοηθά και στο σχηματισμό αφρού.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Τζέι Κίσλινγκ του Τμήματος Χημικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια-Μπέρκλει, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Nature Communications", σύμφωνα με το Γαλλικό Πρακτορείο και το "Science", τροποποίησαν το γονιδίωμα του μύκητα, από τον οποίο παράγεται η μαγιά της μπίρας (το «ζωντανό» συστατικό της που μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλ), έτσι ώστε να πετύχουν μια γεύση παρόμοια με του λυκίσκου χάρη στην εισαγωγή γονιδίων από άλλα φυτά, τη μέντα και το βασιλικό.

Τα αποτελέσματα ήσαν άκρως πειστικά, όπως έδειξαν οι «τυφλές» γευστικές δοκιμές που ακολούθησαν. Ακόμη και οι εργαζόμενοι μιας βιομηχανίας παραγωγής μπίρας νόμιζαν ότι η γενετικά τροποποιημένη μπίρα περιείχε απλώς περισσότερο λυκίσκο από ό,τι συνήθως.

Επειδή ο λυκίσκος είναι ένα φυτό που χρειάζεται μεγάλες ποσότητες νερού και λιπασμάτων για την καλλιέργειά του, η νέα μέθοδος, αν αξιοποιηθεί εμπορικά, μπορεί να έχει θετικές επιπτώσεις για το περιβάλλον και την εξοικονόμηση πόρων, ενώ ίσως μειώσει και την τιμή της μπίρας. Βέβαια η μπίρα θα είναι λίγο μεταλλαγμένη...





Πηγή: ΑΠΕ - ΜΠΕ



Λέξεις Κλειδία - Tags
μπύρες λυκίσκος γενετικά τροποποιημένα
93
Σχετικά άρθρα

Monsanto: Μια ιστορία πόνου, διαφθοράς, αδιαφορίας για τις ζωές των πολλών

Η έκθεση απεικονίζει το δράμα της μικρής πόλης Aniston (Alabama, 1970), που έγινε πόλη φάντασμα λόγω της μόλυνσης των υπόγειων υδάτων και της ατμόσφαιρας από τους χλωριωμένους παραγωγούς PCB

Η εταιρεία-τέρας με προίκα 100 δισ. δολαρίων, που θα ελέγχει την παγκόσμια παραγωγή τροφίμων

Ο Τραμπ ετοιμάζεται να ευλογήσει τη συγχώνευση των χημικών κολοσσών Monsanto και Bayer για να γεννηθεί μια εταιρεία-τέρας με προίκα 100 δισ. δολαρίων, που θα ελέγχει την παγκόσμια παραγωγή τροφίμων.

Όλα όσα έγιναν στη δίκη της Monsanto - Πώς αντέδρασε η εταιρεία

Η Monsanto είχε προσκληθεί να παραστεί αλλά αποφάσισε να μην έλθει στην υπεράσπιση. Τραβήξαμε όμως την προσοχή τους. Έβγαλαν μια ανακοίνωση σε 5 γλώσσες αναφέροντας ότι προωθούμε λανθασμένα αιτήματα αφού το βασικό θέμα είναι πως θα θρέψουμε τον πλανήτη. 

Η Monsanto θα δικαστεί για εγκλήματα κατά της φύσης και της ανθρωπότητας

Ο κολοσσός της βιοτεχνολογίας, η Monsanto, θα δικαστεί για εγκλήματα κατά της φύσης και της ανθρωπότητας στην Χάγη, ανήμερα της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου 2016. ΠΕΛΙΤΙ: Να γιατί γίνεται η δίκη της Monsanto

Τι θέλει να μας ταΐζει η μαμά εταιρεία Bayer που φέρνει τα μεταλλαγμένα της Monsanto στην Ευρώπη (ΒΙΝΤΕΟ)

Η εξαγορά της αμερικανικής Monsanto από τον Γερμανικό γίγαντα, την εταιρεία Bayer, δημιούργησε τη μεγαλύτερη εταιρεία γενετικά τροποποιημένων σπόρων και φυτοφαρμάκων.
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Περισσοτερα...
Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για την αποτελεσματικότερη λειτουργία του. Συνεχίζοντας την περιήγηση αποδέχεστε στην Πολιτική cookies ×