op
×

Τρανσγλουταμινάση: Αυτή είναι η... «κόλλα του κρέατος» [ΒΙΝΤΕΟ]

Διαβάστηκε
Τρανσγλουταμινάση: Αυτή είναι η... «κόλλα του κρέατος» [ΒΙΝΤΕΟ]
Από Greek Vegans

Τρανσγλουταμινάση, η «κόλλα κρέατος» που παράγεται από την καλλιέργεια βακτηριδίων ή από το αίμα αγελάδων και χοίρων.

Καθημερινά αποκαλύπτονται διάφορες «έξυπνες» τεχνικές που χρησιμοποιεί η βιομηχανία τροφίμων για να βελτιώσει τα περιθώρια κέρδους της, συχνά εις βάρος της ποιότητας των τελικών προϊόντων και μια από αυτές είναι η μαγική «κόλλα» κρεάτων γνωστή και ως τρανσγλουταμινάση.

Χάρη σε αυτή την «κόλλα» τα κομμάτια κρέατος που περισσεύουν ενώνονται μεταξύ τους και πωλούνται σαν πολύ ακριβότερα μέρη του ζώου, όπως για παράδειγμα τα μοσχαρίσια φιλέτα.Πρόκειται για ένα ένζυμο που στους τεχνολόγους τροφίμων είναι γνωστή σαν «κόλλα κρέατος» και παράγεται από την καλλιέργεια βακτηριδίων ή από το αίμα αγελάδων και χοίρων. Χάρη σε αυτή την «κόλλα» τα κομμάτια κρέατος που περισσεύουν ενώνονται μεταξύ τους και πωλούνται σαν πολύ ακριβότερα μέρη του ζώου, όπως για παράδειγμα τα μοσχαρίσια φιλέτα.

Σύμφωνα με τη New York Daily News, η Αγγλία απαγόρευσε τη χρήση τέτοιων προϊόντων πέρσι καθώς πρόκειται για παραπλάνηση του καταναλωτή ο οποίος θεωρεί πως τρώει ένα ενιαίο κομμάτι κρέατος και όχι πολλά ενωμένα. Ωστόσο η τεχνική παραμένει νόμιμη σε όλη την Ευρώπη.









Λέξεις Κλειδία - Tags
κόλλα βίντεο
156
κρέας
38
Σχετικά άρθρα

Αυτό είναι το πολυβραβευμένο βίντεο του ΕΟΤ για τις ομορφιές της Ελλάδας

Συνεχίζονται οι βραβεύσεις για το βίντεο παραγωγής του ΕΟΤ “Greece – A 365 Day Destination”, που τον Απρίλιο απέσπασε δυο ακόμη βραβεία σε διεθνή τουριστικά φεστιβάλ και πέντε συνολικά σε οκτώ μήνες. 

Σοκαριστικό βίντεο: Πώς είναι οι πνεύμονες ενός καπνιστή και ενός μη καπνιστή

Μόλις βάλετε το πρώτο τσιγάρο στο στόμα σας, αρχίζει να σας σκοτώνει. Ωστόσο, οι βήχες και τα άλλα προειδοποιητικά σημάδια συχνά αποδεικνύονται πολύ ήπια για να κάνουν τους καπνιστές να σταματήσουν αυτή τη βλαβερή συνήθεια.
ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
Περισσοτερα...
Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για την αποτελεσματικότερη λειτουργία του. Συνεχίζοντας την περιήγηση αποδέχεστε στην Πολιτική cookies ×