Η πόλη Kanazawa στην Ιαπωνία παράγει περίπου το 99% των φύλλων χρυσού της χώρας και οι παραδοσιακές τεχνικές εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ευρέως. 

Οι τεχνίτες σφυρηλατούν τον χρυσό σε εξαιρετικά λεπτά φύλλα, τόσο λεπτά που θα εξαφανιστούν αν κάποιος τα τρίψει ανάμεσα στα δάχτυλά του. 

Τα λεπτά αυτά φύλλα χρησιμοποιούνται για χειροτεχνίες και ως διακοσμητικά στολίδια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, σεφ τα χρησιμοποιούν ακόμη και ως συστατικό για διάφορα είδη τροφίμων!