A+ A A-
  • Πλοήγηση από το πληκτρολόγιο:
  • h Αρχική
  • n Δίκτυα αλληλεγγυης
  • a Ανταλλακτικό χαριστικό παζάρι
  • e Νέα
  • p Αρθογραφία
  • w Ποιοι είμαστε
  • c Επικοινωνία
  • t Web Tv
  • s Κοινωνική οικονομία
  • g Αλληλεγγύη
  • m Συνεργατισμός
  • x Καινοτομίες
  • u Start ups
  • o Αειφορία
  • r Δικαιώματα
  • j Ακτιβισμός
  • q Ζώα
Εναλλακτικός ΑμεΑ

Μπάρα προσβασιμότητας για ΑμεΑ

Σεφ μοιράζονται τα μυστικά συστατικά που δίνουν γεύση στα πιάτα

Όποιος έχει προσπαθήσει να αναπαράγει μία συνταγή που δοκίμασε σε εστιατόριο διαπιστώνει συχνά ότι κάτι λείπει, πιθανότατα το μυστικό συστατικό του σεφ.

Τα μυστικά συστατικά, συνήθως βασικά στοιχεία, μπορούν να ανυψώσουν οποιοδήποτε πιάτο. Σεφ μοιράστηκαν τα κρυφά τους «χαρτιά» στον ιστότοπο Quora απαντώντας στην ερώτηση: «Ποιο είναι το νούμερο ένα μυστικό συστατικό τρόφιμο που χρησιμοποιείτε;».

Σύμφωνα με τον σεφ Ζόρδι Μπρος, υπάρχει ένα συστατικό, χωρίς το οποίο δεν μαγειρεύει - ο ζωμός.

«Είναι απαραίτητο για τη δυτική κουζίνα και για τους περισσότερους σε όλο τον κόσμο» έγραψε. Οι ζωμοί είναι απαραίτητοι για να δώσετε την κατάλληλη γεύση σε μια ποικιλία πιάτων. Αποτελούν τη βάση για διάφορες σάλτσες, για γλάσο και μια τεράστια ποικιλία άλλων παρασκευασμάτων» ανέφερε, σύμφωνα με δημοσίευμα της βρετανικής εφημερίδας «The Independent».

Ο Μπρος δεν είναι ο μόνος σεφ που θεωρεί ότι ο ζωμός μπορεί να βελτιώσει σημαντικά ένα πιάτο.

Ένας άλλος σεφ, o Νατ Σόινι αποκάλυψε ότι το όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG) είναι το μυστικό του συστατικό και ισχυρίζεται ότι το ενισχυτικό γεύσης δεν αξίζει την κακή του φήμη.

«Μισό κουταλάκι του γλυκού φέρνει πραγματική νοστιμιά κατά το μαγείρεμα στο σπίτι σας, είναι ακόμη καλύτερο από το να προσθέτετε περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη» έγραψε. «Επίσης, η ιδέα ότι το MSG είναι επικίνδυνο για σας είναι ένας μύθος» τόνισε.


ΑΠΕ-ΜΠΕ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΠΟΨΕΙΣ

ΤΡΟΦΙΜΑ
Ο Thomas Parr έζησε για 152 χρόνια και 9 μήνες (1483 - 1635) ανάμεσα στις βασιλείες δέκα μονάρχων και θάφτηκε στο Αβαείο του Γουέστμινστερ με εντολή του Βασιλιά Κάρολου Ι.
ΤΡΟΦΙΜΑ
Κάηκε πριν από λίγο ο χώρος προσωρινής φιλοξενίας προσφύγων και μεταναστών γνωστός και σαν «stage 2» στη Σκάλα Συκαμνιάς.
ΤΡΟΦΙΜΑ
Ο γιατρός Li Wenliang είχε στοχοποιηθεί από την αστυνομία μετά από την προειδοποίηση που είχε απευθύνει μέσω social media για το ξέσπασμα του νέου ιού.

ΤΡΟΦΙΜΑ
Νέο διαδικτυακό εργαλείο για την προστασία των καταναλωτών από παράνομα συμπληρώματα διατροφής ετοιμάζει ο FDA.

ΤΡΟΦΙΜΑ
Οι επιστήμονες για πρώτη φορά αποκωδικοποίησαν το γονιδίωμα και «διάβασαν» το DNA του μεγάλου λευκού καρχαρία (που έχει το επιστημονικό όνομα Carcharodon carcharias). 
ΤΡΟΦΙΜΑ
Το μουρουνέλαιο εκτός από το να είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, μπορεί να έχει κάποιες πολύ σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες.
ΣΗΜΕΡΑΕΒΔΟΜΑΔΑΜΗΝΑΣΕΤΟΣΟΛΑ
ΑΝΑΖΗΤΗΣΤΕ ΔΙΚΤΥΟ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ
x