A+ A A-
  • Πλοήγηση από το πληκτρολόγιο:
  • h Αρχική
  • n Δίκτυα αλληλεγγυης
  • a Ανταλλακτικό χαριστικό παζάρι
  • e Νέα
  • p Αρθογραφία
  • w Ποιοι είμαστε
  • c Επικοινωνία
  • t Web Tv
  • s Κοινωνική οικονομία
  • g Αλληλεγγύη
  • m Συνεργατισμός
  • x Καινοτομίες
  • u Start ups
  • o Αειφορία
  • r Δικαιώματα
  • j Ακτιβισμός
  • q Ζώα
Εναλλακτικός ΑμεΑ

Μπάρα προσβασιμότητας για ΑμεΑ

Η πρώτη vegan φοιτητική λέσχη στο Βερολίνο

Μάλλον σαστισμένος στέκεται μπροστά στην προθήκη με τα φαγητά ένας νεαρός φοιτητής. Πού πήγε το κρέας διερωτάται; Η Γιάνα Γιούντις, εκπρόσωπος του δικτύου φοιτητών στο Βερολίνο, του εξηγεί ότι εδώ μπορεί να διαλέξει φαγητά αποκλειστικά για vegan. Καταλαβαίνει τον δισταγμό του και τον καθησυχάζει ότι παρόλα αυτά είναι πολύ νόστιμα.

Από το τέλος Μαρτίου λειτουργεί στο Βερολίνο η πρώτη γερμανινή φοιτητική λέσχη για αυστηρούς χορτοφάγους. Επίσημα εγκαινιάζεται την Τρίτη. Για να λειτουργήσει χρειάστηκε να γίνουν εργασίες στο ισόγειο του κτηρίου, όπου φιλοξενούνταν η καφετέρια στην οδό Χάρντενμπουργκστράσε στο Σαρλότενμπουργκ. Το αποτέλεσμα των εργασιών είναι εντυπωσιακό. Μοντέρνοι χώροι, πολύ γυαλί και ιδιαίτερα φωτιστικά. Ο χώρος πρέπει να είναι ελκυστικός, τονίζει η Γιάνα Γιούντις, διαφορετικά δεν θα έρθουν οι φοιτητές.

Το δίκτυο φοιτητών ήταν σαφές ότι αργά ή γρήγορα θα έπρεπε να λάβει υπόψιν του τις γαστριμαργικές τάσεις της εποχής. Χορτοφαγικά εδέσματα, εν μέρει και χωρίς γλουτένη. Για παράδειγμα κεφτεδάκια από κολοκύθα και σπόρους τσία, ασιατικά πιάτα κατευθείαν από το γοκ, φακές με κάρυ, σαλάτες και γλυκά. Όλα χωρίς κρέας, τυρί, αυγά, γάλα και άλλα ζωικά παράγωγα.

Η vegan διατροφή κερδίζει έδαφος

Η πρώτη vegan φοιτητική λέσχη λειτούργησε στη Νυρεμβέργη το 2017, σύμφωνα με δικές της πληροφορίες. Εκεί σερβίρονται 150 έως 200 μερίδες φαγητού την ημέρα. Στο Βερολίνο λειτουργεί από το 2010 λέσχη για χορτοφάγους αλλά όχι vegan που είναι οι πολύ αυστηροί και δεν θέλουν καν να δοκιμάζουν φαγητά με ζωικά προϊόντα.

Η νέα λέσχη ελπίζει να μπορεί να εξυπηρετεί έως και 500 άτομα την ημέρα. Πολύ μικρή πάντως σε σχέση με την «κανονική» λέσχη, η οποία σερβίρει ημερησίως 4.500 μερίδες. Στη γερμανική πρωτεύουσα η διατροφή vegan έχει εξαπλωθεί πάρα πολύ τελευταία και βρίσκει όλο και περισσότερους λάτρεις. Εάν κοιτάξει κανείς πρόχειρα στο ίντερνετ θα διαπιστώσει πως λειτουργούν τουλάχιστον 70 με 100 τέτοια καφέ, εστιατόρια και ταχυφαγεία.

Η νέα φοιτητική λέσχη στο Βερολίνο δεν απευθύνεται πάντως μόνο σε vegan αλλά γενικότερα σε χορτοφάγους ή ακόμα και σε όσους για λίγο θέλουν να αποφύγουν το κρέας. Τα τελευταία χρόνια η χορτοφαγική κουζίνα όχι μόνο κερδίζει όλο και περισσότερους θαυμαστές αλλά γίνεται και πιο δημιουργική. Οι τιμές στη λέσχη για τους φοιτητές είναι καλές. Ένα τηγανητό μπιφτέκι από λαχανικά μαζί με σαλάτα και σάλτσα κοστίζει 1,75 ευρώ.

Οι ειδικοί πάντως επισημαίνουν ότι vegan διατροφή δεν σημαίνει και απαραίτητα υγιεινή. Είναι πολλοί οι παράγοντες που συμβάλουν στην υγιεινή διατροφή. Η πρώτη φοιτητική λέσχη vegan στο Βερολίνο είναι πάντως γεγονός από σήμερα.

Γκίζελα Γκρος, dpa

Επιμέλεια: Μαρία Ρηγούτσου, dw



ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΠΟΨΕΙΣ

ΚΟΣΜΟΣ
Ένοπλοι την πυροβόλησαν και τη σκότωσαν κοντά στο σπίτι της, λίγη ώρα αφού είχε αναχωρήσει με μοτοσικλέτα για να πάει στο χωριό Καλντόνο
ΚΟΣΜΟΣ
Η αστυνομία στην πόλη Κολόμπους του Οχάιο πυροβόλησε και σκότωσε μια μαύρη έφηβη χθες η οποία κρατούσε μαχαίρι και απειλούσε δύο ανθρώπους
ΚΟΣΜΟΣ
Το δικαστήριο της Μινεάπολης έκρινε ένοχο τον Ντέρεκ Σόβιν, τον 45χρονο πρώην αστυνομικό για τη δολοφονία του Αφροαμερικανού Τζορτζ Φλόιντ τον περασμένο Μάιο.
ΚΟΣΜΟΣ
Η ακτιβίστρια για το κλίμα Γκρέτα Τούνμπεργκ στράφηκε κατά του «εθνικισμού των εμβολίων».
ΚΟΣΜΟΣ
Την συμφωνία ανακοίνωσε σήμερα ο ομοσπονδιακός καγκελάριος Σεμπάστιαν Κουρτς
ΚΟΣΜΟΣ
Πρόκειται για ένα σημαντικό ορόσημο στον δρόμο προς την υλοποίηση του κβαντικού διαδικτύου στο όχι πολύ μακρινό μέλλον.
ΣΗΜΕΡΑΕΒΔΟΜΑΔΑΜΗΝΑΣΕΤΟΣΟΛΑ
ΑΝΑΖΗΤΗΣΤΕ ΔΙΚΤΥΟ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ
x