Ο πρώτος μήνας της Άνοιξης συμπίπτει με την νηστεία της Σαρακοστής. Ευκαιρία για να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες μιας και η φύση μας δίνει μεγάλη ποικιλία υγιεινών τροφών να διαλέξουμε.
Ξεκινάμε από τις αγκινάρες που έχουν ήδη βγει στην αγορά και τρώγονται είτε λαδερές είτε ωμές.
Αντίδια σε σαλάτα είτε σε χυμο φρέσκο.
Αρακάς σε σαλάτα ή με σάλτσα ταχινιού ή αβοκάντο.
Καρότα σαλάτα ή χυμό με λεμόνι
Κουνουπίδι τριμμένο σε σαλάτα ή λαδερό με λιαστές τομάτες
Λάχανο φρέσκο σε σαλάτα ή σε ζύμωση
Λαχανάκια Βρυξελλών σαλάτα
Μαϊντανός σε όλες τις σαλάτες ( δίνει απίστευτη μυρωδιά)
Μαρούλι σαλάτα ή χυμός ή φύλλα για γέμισμα
Μπρόκολο τριμμένο σαλάτα
Παντζάρι τριμμένη σαλάτα ή χυμός
Πράσα σαλάτα ή σε κράκερ λιναρόσπορου
Ραδίκια σαλάτα αλλά κυρίως φρέσκο χυμό
Σέλινο σε σαλάτα, σε πατέ, σε χυμό σε σούπα
Σέσκουλα για πίτες
Σπαράγγια σαλάτα ή με ντιπ πικάντικο ή σε ζύμωση
Φινόκιο αρωματικό σε σαλάτες
Φρούτα:
Αβοκάντο
Γκρέιπφρουτ
Λεμόνια σε χυμούς, σε σαλάτες, με χλιαρό νερό το πρωί
Μανταρίνια σκέτα ή το χυμό τους ή να τα βάλουμε σε γλυκό
Πορτοκάλια σκέτα ή να πάρουμε το χυμό τους ή να τα βάλουμε σε γλυκο ή να πάρουμε τη φλούδα τους.
